Zucker und seine Namen

Dass zuviel Zucker uns nicht gut tut weiss auch die Lebensmittelindustrie. Trotzdem verwendet sie ihn gerne und oft. Damit auch der aufmerksame Verbraucher nicht gleich in der Liste der Inhaltsstoffe erkennt, dass Zucker zugesetzt wurde, heisst er oft anders:

• Saccharose
• Dextrose
• Raffinose
• Glukose
• Fruktosesirup oder Fruktose-Glukose-Sirup
• Glukosesirup, Glukose-Fructose-Sirup oder Stärkesirup
• Karamellsirup
• Laktose
• Invertzuckersirup
• Maltose oder Malzextrakt / Gerstenmalzextrakt und viele andere mehr

Wie man hier sehen kann weisst die Endung -ose auf einen Zucker hin. Auch hinter alternativen Süssungsmitteln wie Agavendicksaft, Ahornsirup, Fruchtpüree oder Honig versteckt sich Zucker.

Möchte man wirklich wissen, wieviel Zucker ein Produkt enthält hilft der Blick auf die Nährwerttabelle. Dort wird ausgewiesen wieviel Zucker das Produkt auf 100g bzw. 100 ml enthält.

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